सेकेंडरी एक्सट्रूज़न पफिंग तकनीक एक सामान्य खाद्य उत्पादन प्रक्रिया है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न फूले हुए खाद्य पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है, जैसे खाद्य फूले हुए आलू के चिप्स, झींगा चिप्स, स्क्विड रोल, फूले हुए मटर के कुरकुरे, आदि। इसका सिद्धांत उच्च तापमान के तहत स्टार्च कणों को…