एक्सट्रूडेड स्नैक फूड की उत्पादन तकनीक

सेकेंडरी एक्सट्रूज़न पफिंग तकनीक एक सामान्य खाद्य उत्पादन प्रक्रिया है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न फूले हुए खाद्य पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है, जैसे खाद्य फूले हुए आलू के चिप्स, झींगा चिप्स, स्क्विड रोल, फूले हुए मटर के कुरकुरे, आदि। इसका सिद्धांत उच्च तापमान के तहत स्टार्च कणों को नष्ट करना है और उच्च दबाव, ताकि भोजन तेजी से फैल सके। सेकेंडरी एक्सट्रूज़न पफिंग तकनीक एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादन प्रक्रिया है, और इसके उत्पादों में कुरकुरा स्वाद, चमकीले रंग और समृद्ध पोषण की विशेषताएं हैं। वास्तविक संचालन में, उत्पाद की गुणवत्ता और उच्च उपज सुनिश्चित करने के लिए एक्सट्रूज़न तापमान और दबाव के नियंत्रण पर ध्यान देना आवश्यक है।