आलू की तरह कृत्रिम चावल का परिचय

कृत्रिम चावल आलू (शकरकंद, आलू) और अनाज (मकई, ज्वार, सोयाबीन, आदि) स्टार्च से मुख्य कच्चे माल के रूप में बना है, साथ ही सूखे नूडल्स के उत्पादन के समान प्रक्रिया के माध्यम से अच्छे आटे और टूटे हुए चावल की एक निश्चित मात्रा के माध्यम से। कृत्रिम चावल का आकार प्राकृतिक चावल के समान है, और इसका स्वाद और चरित्र प्राकृतिक चावल के समान हैं। यह एल्यूट्रियेशन और भिगोने का सामना कर सकता है, और पकाए जाने के बाद भी चावल के अनाज के आकार को रख सकता है, जो समान रूप से स्वादिष्ट है।

कच्चे माल सूत्र

मुख्य कच्चे माल आलू या मकई स्टार्च, टूटे हुए चावल और आटा हैं। इसके अलावा, समेकन एजेंटों की एक छोटी मात्रा, जैसे कि कैल्शियम क्लोराइड, फिटकरी, क्षार और सूखे एंजाइमों को जोड़ा जाना चाहिए। स्टार्च की गुणवत्ता अच्छी होनी चाहिए, और आटे की मात्रा अच्छी होनी चाहिए। समेकित बल को बढ़ाने के लिए उच्च लस सामग्री के साथ मजबूत आटे या मध्यम-पतले आटे का उपयोग करें। टूटे हुए चावल स्वाद को बढ़ा सकते हैं और चावल के अनाज की पारदर्शिता को कम कर सकते हैं।

स्टार्च की मात्रा 30 ~ 70% हो सकती है, लेकिन सबसे उपयुक्त राशि 40 ~ 50% है, और आटे की मात्रा कच्चे माल की कुल मात्रा के 30% से अधिक के लिए जिम्मेदार होनी चाहिए। सबसे अच्छा सम्मिश्रण अनुपात आलू स्टार्च 40%, पतले आटे 40% और टूटे हुए चावल का आटा 20% है। या आलू स्टार्च का 50%, मजबूत आटा का 30% और टूटे हुए चावल के आटे का 20%।

उत्पादन विधि

मिश्रण: सूत्र मात्रा के अनुसार, कच्चे माल और पोषण किलेदार (विटामिन बी 127, कैल्शियम 6.5g, लाइसिन 1g प्रति 500g) को मिक्सर में डालें, पूरी तरह से मिश्रण करें, गर्म पानी की उचित मात्रा और नमक की एक छोटी मात्रा (0.2%) जोड़ें, और आटे की नमी सामग्री 35-37% होने तक पूरी तरह से हिलाएं।

दानेदार: आटा एक रोलर-प्रकार के नूडल प्रेस द्वारा एक विस्तृत चौड़ाई वाले बेल्ट में दबाया जाता है, और फिर अनाज के आकार के अवतल मरने के साथ एक दानेदार को भेजा जाता है (विभिन्न प्रकार के दानेदार होते हैं, जैसे रोलर-प्रकार और एक्सट्रूज़न-प्रकार, आदि। रोलर-प्रकार के दानेदार दानेदार के अनाज के आकार के अवतल मरने का लंबा व्यास 0.8 सेमी है, और छोटा व्यास 0.3 सेमी है। बाहर निकालना granulator लगभग पेंच प्रकार macaroni बाहर निकालना मोल्डिंग मशीन के रूप में ही है. सामग्री को बाहर निकालने के बाद, इसे मोल्डिंग के लिए मरने वाले छेद से बाहर निकाला जाता है। हालांकि, प्रक्रिया पैरामीटर जटिल हैं और तकनीकी आवश्यकताएं उच्च हैं)। दबाव वाली स्थिति में, आटा बेल्ट को चावल के अनाज में दबाया जाता है, और फिर चावल के अनाज को अलग किया जाता है और पाउडर को हटाने के लिए एक विभाजक द्वारा स्क्रीन किया जाता है।

खाना पकाने: 3 ~ 5 मिनट के लिए कन्वेयर बेल्ट पर लगभग 40% की पानी की सामग्री के साथ चावल के अनाज को भाप दें, ताकि चावल के अनाज एक सुरक्षात्मक फिल्म बना सकें और कीटों और सूक्ष्मजीवों को मार सकें।

सुखाने: सुखाने का तापमान आमतौर पर 95 डिग्री सेल्सियस होता है और सूखने का समय लगभग 40 मिनट होता है। सूखने के बाद, कृत्रिम चावल की नमी सामग्री को लगभग 13% तक कम किया जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद, नमी की मात्रा 11 ~ 11.5% तक कम हो जाएगी, और फिर इसे संग्रहीत और खाया जा सकता है।