पफ्ड पोषण पाउडर के लाभ

पफ्ड पोषण पाउडर के लाभ

अनाज फूला हुआ पोषण पाउडर एक पाउडर उत्पाद है जो चिकित्सा और खाद्य दोनों उद्देश्यों के लिए विभिन्न अनाज, अनाज और फूलने योग्य कच्चे माल को फुलाकर और फिर उन्हें परिष्कृत करके बनाया जाता है। यह उच्च तापमान और उच्च दबाव पर अनाज को बाहर निकालकर और फुलाकर और फिर गहन प्रसंस्करण द्वारा बनाया गया पाउडर उत्पाद है।

1. पाचन और अवशोषण दर में सुधार स्टार्च जिलेटिनाइजेशन:

पफिंग प्रक्रिया स्टार्च की आणविक संरचना को तोड़ देती है, जिससे पाचन एंजाइमों द्वारा इसे विघटित करना आसान हो जाता है और अवशोषण क्षमता में सुधार होता है। प्रोटीन विकृतीकरण: प्लांट प्रोटीन (जैसे सोयाबीन) पफिंग के बाद एक ढीली संरचना होती है, जिससे पोषण विरोधी कारक (जैसे ट्रिप्सिन अवरोधक) कम हो जाते हैं और प्रोटीन उपयोग में सुधार होता है।

2. पोषण प्रतिधारण और उच्च तापमान और कम समय प्रसंस्करण को मजबूत करना:

पारंपरिक प्रसंस्करण की तुलना में, उच्च तापमान और उच्च दबाव के तहत पफिंग प्रक्रिया जल्दी से पूरी हो जाती है, जिससे विटामिन (जैसे बी समूह) और खनिजों जैसे गर्मी-संवेदनशील पोषक तत्वों की हानि कम हो जाती है। उच्च पोषण घनत्व: लोगों के विशिष्ट समूहों (जैसे शिशुओं, एथलीटों) के लिए उपयुक्त संतुलित सूत्र बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व (विटामिन, अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व) जोड़े जा सकते हैं।

3. स्वाद और सुगंध में सुधार:

फूले हुए पाउडर के कण फूले हुए होते हैं और उनमें अच्छी घुलनशीलता होती है। पकाने के बाद, स्वाद नाजुक होता है और कोई दानेदारपन नहीं होता है। स्वाद में वृद्धि: उच्च तापमान माइलार्ड प्रतिक्रिया को बढ़ावा देता है, प्राकृतिक सुगंध पैदा करता है, और कुछ कच्चे माल की अजीब गंध (जैसे बीन गंध) को छुपाता है।